Le crostatine con crema di ricotta e fragoline sono davvero buonissime, un guscio di frolla farcita con confettura di fragole crema di ricotta di pecora e guarnite con tante fragoline di bosco!
Se invece fa troppo caldo e non volete accendere il forno, provate le crostatine senza cottura con crema all’acqua e fragole.
Altre ricette
Crostatine con crema di ricotta di pecora e fragoline di bosco
- 200 g farina
- 75 g zucchero semolato
- 75 g burro
- 1 uova
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 250 g ricotta di pecora
- 50 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/2 scorza di limone
- 100 g confettura di fragole
- q.b. fragoline di bosco
-
Mettete tutti gli ingredienti a fontana sulla spianatoia, iniziate ad impastare prima con la forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Fate riposare la frolla in frigorifero per 30 minuti.
-
Stendete l'impasto con uno spessore di circa 0,5 cm e utilizzatelo per rivestire 5 stampi per crostatine; ricoprite con un piccolo foglio di carta forno e con i pesetti in ceramica, cuocete in bianco per circa 25 minuti in forno statico preriscaldato.
-
Mescolate la ricotta con lo zucchero al velo, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone; trasferitela in una sac à poche.
-
Farcite le crostatine, prima con la confettura e poi con la crema. Terminate con le fragoline di bosco.
