La focaccia alle pesche è una golosa brioche senza uova, latte o burro. Sofficissima è perfetta sia come dolce, mangiata così oppure tagliata a metà e farcita con burro e marmellata ma anche per antipasti gourmet sfiziosi accompagnata a formaggi e salumi.
Provate anche la focaccia dolce con pesche e susine
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Una focaccia alle pesche dolce, buona così con burro e marmellata oppure per anitpasti gourmet
- 300 g farina
- 160 ml acqua
- 40 g zucchero semolato
- 12 ml olio extravergine di oliva
- 4,5 g lievito di birra secco
- 2-3 pesche
- q.b. zucchero semolato
- q.b. olio extravergine di oliva
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Nella planetaria unite la farina al lievito secco, aggiungete poi lo zucchero, l'olio e l'acqua intiepidita. Impastate e riponete in luogo caldo a lievitare fino al raddoppio.
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Quando l'impasto è pronto trasferite in una teglia rettangolare lunga circa 30 cm ben oliata; stendete l'impasto con le mani ben unte.
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Sbucciate e tagliate a fette le pesche e disponetele sulla focaccia a piacere. Fate nuovamente lievitare per 30 minuti.
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Riprendete e cospargete con zucchero semolato.
Infornate a 180° per circa 25-30 minuti in forno ventilato caldo. Servite a piacere