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Focaccia con fiori di zucca e stracciatella

La focaccia con fiori di zucca e stracciatella è una focaccia davvero buonissima e facile da preparare. Io ho aggiunto anche delle alici per renderla ancora più buona e sapete che l’accostata fiori di zucca acciughe e stracciatella è imbattibile?

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focaccia con fiori di zucca e stracciatella
Preparazione
30 min
Tempo di lievitazione circa
2 h 30 min
Tempo totale
3 h
 

Deliziosa focaccia con i fiori di zucca e stracciatella

Piatto: Antipasti
Porzioni: 6 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 300 g farina
  • 200 ml acqua
  • 10 ml olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino zucchero semolato
  • 2 cucchiaini sale
  • 4 g lievito di birra fresco
Prima della cottura
  • q.b olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
Per finire
  • 10 fiori di zucca
  • 100 g stracciatella
  • q.b olio extravergine di oliva
  • timo
  • 4-5 acciughe
Istruzioni
  1. Nella planetaria unite la farina con lo zucchero, l'olio e il sale.

    Sciogliete il lievito in poco acqua leggermente intiepidita e versate nella ciotola; iniziate ad impastare unendo la restante acqua.

  2. L'impasto sarà piuttosto morbido, fate lievitare in luogo caldo fino al raddoppio.

  3. Quando l'impasto è pronto stendete leggermente con le mani, su un piano infarinato, a formare un rettangolo e fate una piega a portafoglio (dividete idealmente il rettangolo in 3 parti, ripiegate un lato sul centro e l'altro lato su di esso).

  4. Utilizzando le mani stendete la pasta in una teglia rettangolare ben oliata e fate nuovamente lievitare per 30 minuti.

  5. Spennellate con olio e sale e ricoprite con i fiori di zucca.

    Infornate a 200° per circa 25-30 minuti.

  6. Quando è pronta guarnite con la stracciatella, le acciughe, i fiori di zucca, qualche foglia di timo e un filo d'olio. Servite calda o tiepida.

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