Le crepes sono una ricetta base perfetta da utilizzare per ricette dolci e salate. Prepararle è davvero semplice e possono essere conservate in frigorifero per diversi giorni coperte con pellicola.
Ricetta base per preparare le crespelle adatte a dolci e salato
- 125 g farina
- 2 uova
- 250 ml latte
- 25 g burro
- 1 pizzico sale
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In una ciotola rompete le uova con una forchetta, aggiungete il latte e il pizzico di sale; mescolate con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti.
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Proseguite con il burro fuso e poi la farina. Dovrete ottenere una pastella liscia e senza grumi.
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Ungete una padella da crepes e versatevi un mestolo di pastella, aspettate 1-2 minuti e quando il fondo inizia a dorare girate. Proseguite così fino a terminare gli ingredienti.