Gli involtini di pollo prosciutto melanzane e formaggio sono un secondo piatto gustoso e veloce. Si preparano in padella in pochi minuti e sono ottimi anche riscaldati.
Altre ricette
Deliziosi involtini di pollo farciti con melanzane, formaggio e prosciutto
- 8 fette petto di pollo
- 8 fette prosciutto crudo
- 8 fette formaggio emmental o altro
- 2 melanzane
- olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere vino bianco
- sale
- pepe
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Tagliate 1 melanzana per il lungo e fatela grigliare.
Tagliate la seconda a cubetti
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Battete leggermente le fettine di pollo e farcitele con una fetta di prosciutto, una fetta di melanzana grigliata e una fetta di formaggio, salate e pepate, arrotolate e fermate con due stecchini. Continuate così fino a terminare gli ingredienti.
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Mettete in padella con un filo d'olio gli involtini e fateli rosolare da tutti i lati. Quando sono ben rosolati sfumate con il vino bianco, unite poi la melanzana a cubetti e proseguite la cottura finchè gli involtini non saranno cotti, se necessario unite qualche cucchiaio di acqua calda durante la cottura. Servite caldi.
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