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Involtini di pollo prosciutto melanzane e formaggio

by Valentina Previdi

Involtini di pollo melanzane e formaggioGli involtini di pollo prosciutto melanzane e formaggio sono un secondo piatto gustoso e veloce. Si preparano in padella in pochi minuti e sono ottimi anche riscaldati.

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Involtini di pollo prosciutto melanzane e formaggio
Preparazione
20 min
Cottura
25 min
 

Deliziosi involtini di pollo farciti con melanzane, formaggio e prosciutto

Piatto: Secondi piatti
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 8 fette petto di pollo
  • 8 fette prosciutto crudo
  • 8 fette formaggio emmental o altro
  • 2 melanzane
  • olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Tagliate 1 melanzana per il lungo e fatela grigliare.

    Tagliate la seconda a cubetti

  2. Battete leggermente le fettine di pollo e farcitele con una fetta di prosciutto, una fetta di melanzana grigliata e una fetta di formaggio, salate e pepate, arrotolate e fermate con due stecchini. Continuate così fino a terminare gli ingredienti.

  3. Mettete in padella con un filo d'olio gli involtini e fateli rosolare da tutti i lati. Quando sono ben rosolati sfumate con il vino bianco, unite poi la melanzana a cubetti e proseguite la cottura finchè gli involtini non saranno cotti, se necessario unite qualche cucchiaio di acqua calda durante la cottura. Servite caldi.

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