In una ciotola unite la farina, la zucca, lo zucchero, l’uovo, il burro ammorbidito, un pizzico di sale e la cannella. Sciogliete il lievito in poco latte e aggiungetelo al centro degli ingredienti; Iniziate ad impastare con un cucchiaio aggiungendo poco per volta il latte.

L'impasto dovrà essere morbido ma non troppo appiccicoso se mentre aggiungete il latte vi rendete conto che è la consistenza giusta non utilizzatelo tutto, se eventualmente è troppo morbido unite altri 2 cucchiai di farina.

Coprite la ciotola con pellicola e fate riposare per 1 h e 30 circa al caldo.

Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l'impasto e stendete 1 rettangolo con uno spessore di circa 1 cm, spalmate sopra alla pasta il burro fuso poi aggiungete lo zucchero di canna, la cannella e l'uvetta.

Arrotolate la pasta dal lato lungo e tagliate dei rotoli di circa 4-5 cm di altezza. Posizionateli in una teglia da 24 cm foderata con carta forno e lasciate lievitare ancora per 30 minuti circa.

Sbattete leggermente l'uovo con il latte e spennellate la torta decorate con le lamelle di mandorla; infornate a 180° per 45-50 minuti.