Madeleines salate con noci, grana e balsamico

madeleines salate con grana noci e balsamico (2)Tutto è partito da un gioco nel gruppo facebook bloggalline, il gioco consiste nel rifare una ricetta presa dal blog di un altra bloggallina, le estrazioni sono a sorte e a me sapete chi è uscita?? Lei la regina dei dolci…Valentina di La ricetta che vale; la mia idea era in effetti di creare un dolce.. ma poi tra l’imbarazzo della scelta mentre passavo e ripassavo il suo blog cercando di scegliere mi sono apparse queste deliziose madeleines salate e subito mi sono detta..ok sono loro, complice anche lo stampo da madeleines ancora nuovo e da provare mi sono buttata su queste piccole sfizioserie salate…

madeleines salate con grana noci e balsamico 8La ricetta l’ho mantenuta praticamente uguale, ho solo diminuito la quantità di noci e aggiunto qualche cucchiaio in più di latte per rendere l’impasto più morbido da lavorare.
Provatele, sia per così che accompagnate con del salume… sono davvero una bontà!

madeleines salate con grana noci e balsamico (5)

Madeleines salate
 
Autore:
Tipo di ricetta: Aperitivi/Muffin
Per: 14/15 madeleines
Ingredienti
  • 100 g di farina 00
  • 2 uova
  • 30 g di noci sgusciate
  • 20 g di burro fuso
  • 50 g di grana grattugiato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 80 g cucchiai di latte
  • 5 g di lievito per torte salate
  • un cucchiaino di aceto balsamico di Modena
Preparazione
  1. In un mixer, tritare le noci fino a ridurle in farina.
  2. Montare le uova con il sale e il pepe fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere il latte, l’olio, il burro fuso, l’aceto balsamico, il grana grattugiato e continuare a lavorare.
  3. Alla fine unire le noci e la farina con il lievito.
  4. Versare il composto negli stampini da madeleines oliati e cuocere a 180°C per 10/12 minuti: Vale la prova stecchino.
Note
* Buone come aperitivo accompagnate con prosciutto o salumi
* Si conservano per ½ giorni avvolte dalla stagnola
madeleines salate con grana noci e balsamico (7) madeleines salate con grana noci e balsamico (3) madeleines salate con grana noci e balsamico (1)madeleines salate con grana noci e balsamico (6)madeleines salate con grana noci e balsamico (4)

More from Profumo di cannella e cioccolato

12 Comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

: