Madeleines salate
Cuisine: 14/15 madeleines
Author: Profumo di cannella e cioccolato
Ingredienti
  • 100 g di farina 00
  • 2 uova
  • 30 g di noci sgusciate
  • 20 g di burro fuso
  • 50 g di grana grattugiato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 80 g cucchiai di latte
  • 5 g di lievito per torte salate
  • un cucchiaino di aceto balsamico di Modena
Preparazione
  1. In un mixer, tritare le noci fino a ridurle in farina.
  2. Montare le uova con il sale e il pepe fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere il latte, l’olio, il burro fuso, l’aceto balsamico, il grana grattugiato e continuare a lavorare.
  3. Alla fine unire le noci e la farina con il lievito.
  4. Versare il composto negli stampini da madeleines oliati e cuocere a 180°C per 10/12 minuti: Vale la prova stecchino.
Note
* Buone come aperitivo accompagnate con prosciutto o salumi
* Si conservano per ½ giorni avvolte dalla stagnola
Recipe by Profumo di Cannella e Cioccolato at https://www.profumodicannellaecioccolato.com/2015/11/madeleines-salate-con-noci-grana-e-balsamico.html