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Carrot cake con frosting allo sciroppo d’acero

by Valentina Previdi
carrot cake 4
Dopo 3 ricette light, direi che è arrivato il momento di un dolce, che sia un vero dolce!!
una torta con la T maiuscola, completa di burro, frosting e calorie a gogo…
Anche se contiene una quantità smisurata di carote, quindi insomma qualcosa di sano c’é..
La carrot cake, la volevo provare da tempo, e l’occasione l’ho avuta grazie a recake!

carrot cake 3Come sempre
SaraIleanaCarlaClaudiaGiulia e Silvia
le “organizzatrici” di questo gioco.
Io ho preparato due torte da 18 cm, una l’ho farcita e l’altra invece l’ho congelata per mangiarla prossimamente

 carrot cake 5

Carrot cake

(per 2 stampi da 18 cm)

300 g di farina
2 cucchiaini da tè di lievito per dolci
un pizzico di sale
172 cucchiaino di noce moscata in polvere
2 cucchiaini abbondanti di cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere
180 g di zucchero di canna
180 g di zucchero semolato
160 g di olio di semi
150 g di pure di ananas ( ananas fresco)
4 uova
200 g di carote grattugiate
Zenzero fresco ( o se non lo avete ancora in polvere)

Per il frosting (io ho fatto mezza dose) tutti gli ingredienti freddi:
450 g di formaggio cremoso (Philadelphia)
250 g di burro
500 g di zucchero a velo
Vaniglia
Cannella in polvere q.b.
100 g di sciroppo d’acero
100 g di noci tritate per decorare

Preriscaldare il forno a 180°.
Grattugiare le carote non troppo finemente; in una ciotola unire farina, lievito, sale, cannella, zenzero, noce moscata;
frullare l’ananas unirla allo zucchero e all’olio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere uno alla volta le uova, quando il composto sarà ben amalgamato unire poco alla volta le polveri.
Solo alla fine unire la vaniglia, le carote grattugiate e lo zenzero fresco.
Versare il composto nello stampo imburrato o foderato con carta forno.
Cuocere per 50/60  minuti a 170°, fare la prova stecchino per vedere se è asciutta;
Quando è cotta lasciarla ancora per 10 minuti nel forno spento e poi sfornarla e lasciarla raffreddare completamente.

Nel frattempo preparare il frosting: In un mixer mescolare tutti gli ingredienti ben freddi a media velocità,
quando è pronto metterlo in frigo per almeno 30 minuti.

 Tagliare la torta a metà e farcirla con circa 1/3 del frosting mettere sopra l’altro disco e decorare con il restante frosting e le noci tritate.
Conservare la torta in frigo.

 Note:
– La torta si conserva bene per 2/3 giorni in frigo.
– E’ buonissima anche senza frosting 😉

carrot cake 1carrot cake 6carrot cake 7abc

Ecco la locandina della ricetta e con questa ricetta partecipo a re-cake 2.0

25 comments

Silvia Brisigotti 20 Aprile 2015 - 13:15

Galattica!!! La adoro, è una meraviglia di sapori e dolcezza!!
Brava!!
Un bacione!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Aprile 2015 - 8:46

grazie SIlvia <3

Reply
mariafelicia magno 20 Aprile 2015 - 13:26

ha un aspetto favoloso..non ho mai mangiato lo sciroppo d'acero..sono curiosissima

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Aprile 2015 - 8:47

con i pancakes è super buono!!!! 😉

Reply
ileana conti 20 Aprile 2015 - 13:52

Grazie per aver giocato con noi.. la tua carrot cake è bellerrima!!!!!
Bravissima!

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Aprile 2015 - 8:47

ma grazie a voi!!<3

Reply
Laura 20 Aprile 2015 - 14:13

Splendida e credo buonissima!
A presto..

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Aprile 2015 - 8:52

grazie 🙂

Reply
Emanuela Bordin 20 Aprile 2015 - 15:19

Super bella questa torta e voglio vedere se in casa mi rifiutano la carrot cake in questa versione! Buona settimana

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Aprile 2015 - 8:53

ahah no in questo modo credo che nessuno la rifiuterà!! 😉

Reply
Letizia Cicalese 20 Aprile 2015 - 15:24

io ruberei per la carrot cake!!! é bellissima la tua! un bacione 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Aprile 2015 - 8:54

grazie <3

Reply
consuelo tognetti 20 Aprile 2015 - 16:15

ahahah…ci volevano un po' di calorie x affrontare meglio il lunedì ^_^
Bravissima e splendido risultato ^_^

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Aprile 2015 - 8:59

ahhah hai ragione!! 😉

Reply
La cucina di Esme 20 Aprile 2015 - 18:45

tesor questa immagine è meravigliosa una torta con la T maiuscola come dici tu e quella fetta che darei per assaggiarla…golosissima!!!!!
baci
Alice

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Aprile 2015 - 9:01

grazie 🙂

Reply
serena 20 Aprile 2015 - 19:13

Ma che bella!!! Ciao vale!! E' semper un piacere venirti a trovare!

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Aprile 2015 - 9:15

grazie 🙂

Reply
Virginia S. Il GattoPasticcione 20 Aprile 2015 - 20:32

Mi piace tantissimo, poi le foto sono luminosissime e sprizzano primavera da tutti i pori (te l'ho già scritto su fb!?)! Prossimo we mi cimenterò anch'io con questa delizia e spero di fare qualcosa di decente! Baci baci

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Aprile 2015 - 9:16

ma grazie Virgi! sono curiosa di vedere la tua versione 🙂

Reply
Patty Patty 22 Aprile 2015 - 9:52

Questo mese non ci sono riuscita…. peccato! E' bellissima la tua versione Vale, complimenti!!! Un bascione

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Aprile 2015 - 9:23

grazie Patty!! va be dai al prossimo mese 😉

Reply
Lilli nel Paese delle stoviglie 22 Aprile 2015 - 14:43

oh mamma che super torta, l'ho fatta ma completamente diversa, ne sto raccogliendo un po' per replicare e questa me la salvo all'istante!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Aprile 2015 - 9:28

la torta di carote è davvero una bontà anch'io la voglio rifare al più presto!! 😉

Reply
Lisa Fregosi 28 Aprile 2015 - 13:33

Ciao!
Partecipo anche io per la prima volta a re-cake 2.0
La tua versione è molto bella!
Alla prossima
Lisa

Reply

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