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Sciroppo di fiori di sambuco

by Valentina Previdi

Sciroppo di fiori di sambucoMentreRedux Framework scrivo il post, sto sorseggiando un bicchiere di questo delizioso sciroppo, il sapore mi riporta indietro nel tempo, non so bene a quando… sò solo che da bambina avevo già provato questo sapore, dolce ma rinfrescante e buonissimo. Ricordo invece bene i fiori del sambuco… che costeggiavano la casa dove abitavo tempo fa.. e che ora purtroppo sono spariti!!

Non avevo mai provato lo sciroppo di fiori di sambuco, ho sempre temuto di scegliere quelli sbagliati e rischiare un avvelenamento(ahah..), poi su Facebook mi hanno detto esattamente come sono i fiori, completamente bianchi, e allora mi sono buttata… Per la ricetta mi sono affidata a Silvia di Craft Marmalade dimezzando però le dosi, ma credetemi l’anno prossimo le duplico!!;)

 Sciroppo di fiori di sambuco Sciroppo di fiori di sambuco

Sciroppo con fiori di sambuco

Ingredienti

600 ml di acqua (io naturale della bottiglia insomma..;)
1 1/2 limoni
9-10 fiori di sambuco
Zucchero semolato q.b

Procedimento

Lavare e togliere i gambi più grossi ai fiori, tagliare a fette il limone e mettere il tutto in un vaso insieme all’acqua,chiudere con un tappo e lasciare riposare per 24-48 ore… Io l’ho lasciato circa 40/42 ore.

Trascorso il tempo di riposo, filtrare il liquido con una garza o un colino, io personalmente ho anche “schiacciato” con le mani i fiori e le fette di limone per far uscire il succo che avevano trattenuto.

Pesare il succo ottenuto e metterlo in una casseruola con la stessa quantità di zucchero semolato. Cuocere a fuoco medio/basso per 10-15 minuti dal bollore mescolando di tanto in tanto. Quando sarà pronto lasciare intiepidire per 1 minuto e poi travasare; io l’ho messo in 2 barattoli ma va benissimo anche una bottiglia!! Lasciare raffreddare e conservare in frigo.

Sciroppo di fiori di sambuco Sciroppo di fiori di sambuco Sciroppo di fiori di sambuco
Come si serve?!
Unire a una parte di sciroppo 5/6 parti di acqua fredda e aggiungere una fogliolina di menta o melissa e un cubetto di ghiaccio!!
Oppure per creare un buonissimo aperitivo servitelo con del prosecco per creare l’Hugo un cocktail molto usata in Germania, svizzera e in Alto adige, viene definito lo spritz al sambuco, qui la mia ricetta per un Hugo perfetto!

 

Se provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato.
Sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividerli!

24 comments

sississima 21 Maggio 2014 - 8:23

questi bellissimi fiorellini mi sa che li ho visti vicino casa mia…quasi, quasi vado a fare un escursione per vedere se sono proprio uguali e li provo…Un abbraccio SILVIA

Reply
profumodicannellaecioccolato 21 Maggio 2014 - 8:46

quelli buoni mi hanno detto sono proprio tutti bianchi, come questi in foto… credimi è buonissimo ne vale la pena!! 🙂

Reply
Ileana Pavone 21 Maggio 2014 - 8:43

Io adoro i fiori di sambuco, li ho raccolti anche ieri e li ho usati in una preparazione che ho appena fotografato 🙂
Lo sciroppo è fantastico, l'ho fatto alcuni anni fa e se riesco vorrei rifarlo, ci sono ancora dei fiori in giro, anche se si stanno già trasformando in bacche la maggior parte ^_^
Brava mia cara, non sai quanto mi piace vedere queste ricette 🙂
Un abbraccio :*

Reply
profumodicannellaecioccolato 21 Maggio 2014 - 8:48

Ile, io non li uso mai.. ma adesso che li ho provati.. mi piacciono un sacco e credo che l'anno prossimo proverò ad usarli anche in altre preparazioni! perchè hanno un sapore buonissimo!! 🙂
Baci

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Simo 21 Maggio 2014 - 9:15

ma daiiii…oggi sciroppo di sambuco pure io! Che telepatia!
proverò ad aggiungerci la menta, ne ho tanta sul balcone 😉

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profumodicannellaecioccolato 23 Maggio 2014 - 12:05

ah si?? adesso vengo a vedere il tuo!! 😉

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Michela Sassi 21 Maggio 2014 - 9:34

Che brava che sei… come dicevo a Simo non ho mai provato a fare lo sciroppo… ora devo provarci anch'io!
bravissime!

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profumodicannellaecioccolato 23 Maggio 2014 - 12:08

provalo credimi non te ne pentirai!! 🙂

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Silvia Brisigotti 21 Maggio 2014 - 9:47

Buonissimo, non l'ho mai fatto ma l'ho bevuto home made ed è favoloso!! Brava!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Maggio 2014 - 12:19

grazie, e si è proprio buonissimo!!!

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Carmen Giunta 21 Maggio 2014 - 12:52

…il profumo di sambuco è nell'aria sarà questa primavera 🙂 Fino a qualche mese fa non sapevo neanche che esistesse adesso trovo qui la tua buona e bella bevanda (mi piacciono le foto) la vedo in altri blog e ho una voglia irrefrenabile di sambuco anch'io 😉 Complimenti Valentina
PS1 Con il caldo siculo di questi giorni sarebbe perfetta 😉
PS2 Che bella sorpresa trovarti tra le prime "seguaci" onoratissima sono 🙂 grazie

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profumodicannellaecioccolato 23 Maggio 2014 - 12:24

grazie Carmen!! credimi anch'io non l'avevo mai provato prima..però è squisito!!! da provare assolutamente!

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Ombretta Orru' 21 Maggio 2014 - 16:15

Amica mia non finisci mai di stupirmi ma conoscito o visto uno sciroppo simile ma come sempre mi incuriosisci tantissimo 😉

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profumodicannellaecioccolato 23 Maggio 2014 - 12:56

🙂

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Daniela Tornato 21 Maggio 2014 - 20:13

Qui in campagna sono circondata da questi fiori bianchi, insieme all'acacia.. ricordo quando me lo preparava mia nonna, fresco, mi piaceva berlo con la cannuccia, (i bimbi)….. mi avete fatto venire la voglia, sono ancora in tempo.. 🙂 a presto!! Dani

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Maggio 2014 - 13:00

felice ti abbia portato alla mente dei bei ricordi!! 🙂

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Silvia- Perle ai Porchy 21 Maggio 2014 - 20:39

Io anche avrei paura di rimanere avvelenata!!! Però queste paure dobbiamo superarle prima o poi e da come ne racconti sembra valga troppo la pena!

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Maggio 2014 - 13:04

ahah…io sono sempre terrorizzata da queste cose!! però.. ne vale la pena!! è troppo buono!! 🙂

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An Lullaby 22 Maggio 2014 - 16:37

Come bere un sorso di primavera… 🙂 Non l'ho mai assaggiato, ma quanto mi piacerebbe sorseggiarne un bicchierino nel tuo bel giardino 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Maggio 2014 - 13:05

An credimi è davvero una bontà! se lo trovi fallo.. ti piacerà!! 😉

Reply
Silvia Pesce 10 Giugno 2014 - 13:41

Arrivo, tardi a ma arrivo 🙂 grazie per avermi citata 🙂
anche io l'anno prossimo duplicherò le dosi, me ne è rimasto pochissimo in frigo! caspita quant'è buono 😛
Un bacione e buona serata
Silvia

Reply
Cocktail Hugo 20 Maggio 2016 - 11:55

[…] l’aggiunta di fette di limone, menta e ghiaccio. Anche quest’anno ho preparato lo sciroppo homemade di sambuco, se anche voi volete provarla seguite la mia ricetta ed otterrete un buonissimo sciroppo da […]

Reply
Frittelle dolci di fiori di acacia e sambuco 5 Maggio 2017 - 9:59

[…] Sciroppo di fiori di sambuco […]

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