Pizza fichi gorgonzola e cipolle caramellate

pizza fichi gorgonzola e cipolle caramellate (10)Io non sono e per il mix dolce e salato, ma i fichi li adoro con il salato anche o forse più che con il dolce.
Avevo visto questa pizza in una puntata di masterchef Australia e siccome è periodo di fichi non ho resistito e l’ho provata subito! 😉

pizza fichi gorgonzola e cipolle caramellate (5)Un mix di sapori, la cipolla caramellata, il gorgonzola e i fichi dolci per un gusto particolare… ma che mi ha fatto innamorare!!pizza fichi gorgonzola e cipolle caramellate (3)

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Pizza fichi gorgonzola e cipolle caramellate
 
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Tipo di ricetta: Lievitati
Per: 2 pizze al piatto
Ingredienti
  • Per la pasta:
  • 200 g di farina integrale
  • 100-120 g di acqua
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 8 g di lievito di birra
  • Per il condimento:
  • 100 g di gorgonzola
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 4-5 fichi
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • Sale q.b
  • Pepe q.b.
Preparazione
  1. Preparare l'impasto della pizza: su una spianatoia mettere la farina a fontana al centro l'olio e il lievito sbriciolato, su un lato mettere il sale in modo che non tocchi il lievito;
  2. Iniziare a impastare con una forchetta aggiungendo lentamente l'acqua tiepida.
  3. Continuare a mescolare con la forchetta finchè l'impasto sarà abbastanza solido da poter essere lavorato con le mani. (se necessario aggiungere altra acqua tiepida)
  4. Quando si avrà ottenuto un panetto morbido ma sodo metterlo in una ciotola, coprire con carta velina e lasciare in luogo caldo a lievitare per almeno 1 ora; l'impasto dovrà essere raddoppiato, la durata della lievitazione varia molto da luogo a luogo; volendo si può mettere nel forno con la luce accesa.
  5. Nel frattempo preparare le cipolle: tagliarle a rondelle sottili e metterle in padella con un filo di olio e qualche cucchiaio di acqua, quando saranno ben stufate aggiustare di sale e pepe e aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna, lasciare ancora in padella per ½ minuti e poi spegnere.
  6. Stendere la pasta abbastanza sottile posizionarla sulla teglia con carta forno coprire con pellicola e lasciare ancora lievitare per 30 minuti.
  7. Accendere il forno a 200-220 °
  8. Farcire la base della pizza con le cipolle, il gorgonzola a pezzetti e i fichi tagliati in quattro.
  9. Mettere in forno per circa 15 minuti o comunque finchè la base sarà ben dorata e la farcitura cotta.
  10. Servire subito.
Note
* Al gorgonzola potete aggiungere della mozzarella per renderlo meno forte.
* Dove ho trovato questa ricetta aggiungono anche rucola fresca e scaglie di parmigiano alla fine.
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