Crêpes senza uova e tanti auguri al blog…

 

Un anno fa ho aperto questo blog, in quello vecchio non stavo più bene, mi andava stretto e così decisi in un istante di follia di fare le valigie per un nuovo posticino.
Sono felice di aver “traslocato” qui e per festeggiare il primo anno di apertura di Profumo di cannella e cioccolato ho pensato a un dolcino facile e veloce, che fosse abbastanza leggero.. visto che sono appena finite le feste, ma comunque buono!
Le crêpes sono un classico, possono essere una base salata oppure dolce, io a dire la verità non le amo moltissimo perchè è sempre troppo presente l’odore di uovo…
Quindi quando ho visto la ricetta di Monique, non ho resistito.. e le ho provate!!
Sono buonissime, molto meglio di quelle classiche con l’uovo, e sono riuscita così a riabilitare le crêpes…
 
Crêpes senza uova
(per 7 crêpes circa da 22 cm di diametro)
120 gr di farina
75 gr di acqua
195 gr di latte
1 1/2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di zucchero
Cannella q.b.
Olio di semi per ungere la teglia
Per servire:
Sciroppo d’acero
Mandarini
Granola homemade
Pepite di cioccolato
Setacciare la farina, la cannella e lo zucchero in una ciotola, aggiungere il latte, l’olio, l’acqua e mescolare bene con una frusta; la pastella deve essere liscia senza grumi.
Coprire la ciotola e lasciare riposare in frigo per un ora.
Scaldare una crepiera o una padella antiaderente ungere con un filo d’olio e versare un mestolo di composto;
lasciare cuocere pwr 1/2 minuti e poi con una spatola girare la crêpes e lasciare ancora cuocere per 1/2 minuti.
Servire calde
Io le ho accompagnate con dei mandarini a fette, dello sciroppo d’acero e della granola homemade che presto vi posterò nel blog.

 

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