Home DOLCICROSTATE & TARTELLETTES Crostatine morbide crema e albicocche

Crostatine morbide crema e albicocche

Morbide crostatine con crema pasticcera e albicocche

by Valentina Previdi

Crostatine morbide crema e albicoccheCrostatine morbide crema e albicocche, deliziose crostatine con base morbida e farcite con crema pasticcera e albicocche  a fettine. Un dolce semplice ma davvero buonissimo!

Se non volete realizzare delle crostatine piccole potete, con le stesse dosi realizzare una crostata unica con base 20 cm.

Trovate la video ricetta nel mio profilo instagram qui.

Provate anche la torta rustica vegana alle albicocche.

Altre ricette

Crostatine morbide crema e albicocche

Crostatine morbide crema e albicocche
Preparazione
20 min
Cottura
18 min
Tempo totale
38 min
 

Golose crostatine con crema pasticcera e albicocche a fette.

Piatto: Dolci
Porzioni: 5 crostatine
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
Per la base
  • 150 g farina 00
  • 50 g fecola di patate
  • 80 g zucchero semolato
  • 85 g burro
  • 2 uova
  • 70 ml latte
  • 1/2 scorza di limone
  • 8 g lievito per dolci
Per la crema pasticcera
  • 250 ml latte
  • 2 tuorli d’uovo
  • 60 g zucchero semolato
  • 20 g amido di mais
  • 1/2 scorza di limone
Per le albicocche
  • 5/6 albicocche
  • 2 cucchiai zucchero di canna
  • 1/2 succo di limone
Istruzioni
Per le crostatine
  1. In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e la scorza di limone, aggiungete il burro fuso (tiepido) continuate a mescolare e poi incorporate la farina setacciata con il lievito, la fecola e per finire il latte; mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  2. Versate l’impasto in 5 stampi da crostatine da circa 12 cm, imburrati e infarinati. Infornate a 170° per 25 minuti circa.

Per la crema
  1. Scaldate il latte in un pentolino.

  2. In una ciotola mescolate con la frusta lo zucchero e i tuorli, la scorza di limone; aggiungete poi l’amido di mais e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.
 Quando il latte arriva a bollore versatelo nel composto di uova e poi riportate sul fuoco finché non inizia ad addensare.

  3. Trasferite la crema in una ciotola e lasciate raffreddare coperta da pellicola a contatto, mettete poi nella sac à poche.
Per le albicocche
  1. Tagliate le albicocche a fette e condite con il succo di limone e lo zucchero; lasciate macerare per 10 minuti in modo che si formi un sughetto da poter poi utilizzare per bagnare le crostatine.
  2. Farcite le crostatine con la crema e le albicocche.

Crostatine morbide crema e albicocche

Se ti va seguimi anche su instagram, mi trovi come @valentinaprevidi potrai vedere le foto in anteprima e il “dietro le quinte” delle foto.

Leave a Comment

Valutazione ricetta




* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento, al miglioramento dell’esperienza di navigazione, utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie. Accetta Leggi di più