Fluffosissima al limone miele e idromiele

L’idromiele o idromele un liquore a base di miele preparato fin dall’antichità e considerato il nettare degli idei; nella mitologia scandinava era la bevanda dei re e del dio Odino. In gran parte d’Europa era tradizione che alle coppie appena sposate fosse dato abbastanza idromele per un mese, così da assicurare felicità; e alcuni pensano che “Luna di miele” derivi proprio da questo.
Dopo la fluffosa al cioccolato l’ho voluta provare al limone con l’aggiunta del miele e dell’idromele…
Vi dico solo di provarla perchè è buonissima, è soffice e morbida come una nuvola e ha un profumo di limone che fa proprio estate…
Fluffosissima al limone miele e idromiele

 

225 gr di zucchero
25 gr di  stevia truvia
25 gr di miele
(oppure 300 gr di zucchero)
285 g di farina 00
6 uova bio
140 g di spremuta di limone bio filtrata
20 gr di idromiele
scorza dei limoni bio
120 g di olio di semi di mais
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Per decorare:
Zucchero a velo
Succo di limone
In una grande ciotola setacciare farina, zucchero, truvia, miele, scorza dei limoni, lievito, bicarbonato e sale.
Fare un buco al centro e aggiungere olio, tuorli, spremuta di limoni.
Montare a neve fermissima tutti gli albumi con 3 goccie di limone e poi amalgamare i due composti con movimenti dall’alto verso il basso per non far smontare gli albumi.
Versare il composto nell’apposito stampo senza imburrare , mentre invece se usate un comune stampo da ciambella imburrare e infarinare.
Infornare in forno statico e caldo a 165° per 55 minuti e poi ancora per 10  minuti a 175° per 10  minuti.
Vale la prova stecchino.
Una volta pronta girare lo stampo e lasciarla raffreddare.
Se  non dovesse staccarsi aiutarsi con uno stecchino di legno da passare sui bordi.
Per chi non ha lo stampo, sformare e lasciare raffreddare.
Una volta fredda fare dei fori con uno stecchino e versarvi del succo di limone spolverizzare poi con zucchero a velo.
Note:
– Per avere una nota piú alcolica è anche possibile bagnarla con limoncino o idromele.
– l’idromele puó essere sostituito con limoncino.

32 Comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *