La cheesecake di Pasqua è una golosa New York cheesecake con glassa al cioccolato al latte e decorata con coniglietti al cioccolato e confetti colorati.
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Una golosa cheesecake alla vaniglia con glassa al cioccolato al latte e decorata con coniglietti al cioccolato
- 170 g biscotti
- 80 g burro
- 500 g ricotta
- 150 ml panna
- 120 g zucchero semolato
- 2 uova
- 1 cucchaio di estratto di vaniglia
- 20 g farina
- 160 g cioccolato al latte
- 100 ml panna
- q.b. confetti colorati
- q.b coniglietti di cioccolato
- q.b. zuccherini
- q.b. biscotti al cioccolato
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Tritate i biscotti con un mixer e uniteli al burro che avrete precedentemente fuso.
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Rivestite un teglia da 18 cm con la carta forno bagnata, create la base della cheesecake sistemando le briciole sul fondo della teglia; mettete in frigorifero per 30 minuti.
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Unite la ricotta, lo zucchero, le uova, la panna non montata, la vaniglia e alla fine la farina setacciata, mescolate con una frusta; non lavorate troppo il composto.
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Infornate in forno già caldo statico a 160 ° per 50 minuti aprendo leggermente lo sportello negli ultimi 5 minuti. Lasciate raffreddare e poi mettete in frigorifero per 2-3 ore.
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In un pentolino fate sciogliere il cioccolato al latte con la panna, quando sarà ben sciolto spegnete e fate leggermente raffreddare.
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Utilizzate la glassa per decorare la cheesecake, tenetene da parte un paio di cucchiai che vi serviranno per attaccare i biscotti ai bordi della cheesecake.
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Terminate con ovetti di confetto, coniglietti di cioccolato e zuccherini.
