Tritate i biscotti con un mixer e uniteli al burro che avrete precedentemente fuso.

Rivestite un teglia da 18 cm con la carta forno bagnata, create la base della cheesecake sistemando le briciole sul fondo della teglia; mettete in frigorifero per 30 minuti.

Unite la ricotta, lo zucchero, le uova, la panna non montata, la vaniglia e alla fine la farina setacciata, mescolate con una frusta; non lavorate troppo il composto.

Infornate in forno già caldo statico a 160 ° per 50 minuti aprendo leggermente lo sportello negli ultimi 5 minuti. Lasciate raffreddare e poi mettete in frigorifero per 2-3 ore.

In un pentolino fate sciogliere il cioccolato al latte con la panna, quando sarà ben sciolto spegnete e fate leggermente raffreddare.

Utilizzate la glassa per decorare la cheesecake, tenetene da parte un paio di cucchiai che vi serviranno per attaccare i biscotti ai bordi della cheesecake.

Terminate con ovetti di confetto, coniglietti di cioccolato e zuccherini.