Home RICETTE SALATEAPERITIVI FINGER FOOD & ANITPASTI Pizza carbonara

Pizza carbonaraOggi è il carbonara day e non potevo resistere alla tentazione di proporvi una buona carbonara… ma in versione pizza! La pizza carbonara è una golosa pizza farcita con uova, guanciale e pecorino con l’aggiunta di poca mozzarella ma se volete potete anche ometterla!

Questo impasto è un impasto base che vi permette di ottenere un buona pizza in poco tempo, adatta a chi non ha troppa dimestichezza con lievitati e lieviti.

Pizza carbonara

Pizza carbonara
Preparazione
10 min
Cottura
5 min
Tempo di lievitazione
3 h
Tempo totale
3 h 15 min
 

Pizza alla carbonara con guanciale, pecorino e uova. Per due pizze al piatto

Piatto: Piatto unico
Porzioni: 2 pizze
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 300 g farina 1
  • 150-160 ml acqua tiepida
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini sale
  • 3 g lievito di birra fresco
Per la farcitura
  • 2 uova
  • 4 cucchiai pecorino
  • pepe
  • sale
  • 60 g mozzarella opzionale
  • 80 g guanciale
Istruzioni
  1. Nella planetaria unite l'acqua, il sale, l'olio, la farina per ultimo sbriciolate il lievito. Fate impastare se necessario aggiungete ancora qualche cucchiaio di acqua.

  2. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo coprite con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio in un luogo caldo.

  3. Riprendete l'impasto e stendete l'impasto sul piano spolverato di un pò di semola.

  4. In una ciotola sbattete le uova, pecorino, pepe, sale.

  5. Fate leggermente ripassare in padella il guanciale per qualche minuto.

  6. Farcite la pizza con la mozzarella tritata, l'uovo sbattuto con il pecorino e per finire il guanciale, ancora una spolverata di pecorino e pepe.

  7. Se come me avete il fornetto per la pizza infornate per circa 5 minuti alla massima potenza in forno preriscaldato

Se non avete il fornetto
  1. Se non avete il fornetto vi consiglio di farcire la pizza solo con la mozzarella farla cuocere per il tempo necessario e solo negli ultimi 5 minuti aggiungere il resto dei condimenti.

Pizza carbonara

 

Leave a Comment

Valutazione ricetta




* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento, al miglioramento dell’esperienza di navigazione, utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie. Accetta Leggi di più