Home DOLCICIOCCOLATO Crostata cappuccino

Crostata cappuccino

by Valentina Previdi

Crostata cappuccino

La crostata cappuccino è un goloso dolce per il fine pasta, un guscio di frolla, la crema al cioccolato e la copertura con panna al caffè rendono questa crostata davvero buonissima!

Altre ricette

Crostata cappuccino

Crostata cappuccino

Crostata cappuccino
Preparazione
20 min
Cottura
35 min
Tempo totale
55 min
 

Una deliziosa crostata con frolla al cacao crema al cioccolato e panna al caffè

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 240 g farina 00
  • 10 g cacao amaro
  • 150 g burro
  • 40 g tuorli d'uovo circa 2
  • 100 g zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
Per la crema al cioccolato
  • 125 g cioccolato fondente
  • 125 ml panna fresca
Per la panna
  • 1 cucchiaino caffè solubile
  • 125 ml panna fresca
  • 40 g zucchero a velo
Per decorare
  • q.b. cacao amaro
Istruzioni
Per la frolla
  1. Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, aggiungete al centro il cacao, i tuorli, lo zucchero a velo, il burro freddo di frigo a cubetti e il sale, impastate velocemente con le mani coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

  2. Riprendete la frolla e con il mattarello stendetela con uno spessore di circa 0,5 cm. Rivestite con l'impasto una teglia da crostata da 20 cm, precedentemente imburrata e infarinata. Coprite con un foglio di carta forno e i pesetti di ceramica.

  3. Fate cuocere la crostata coperta in bianco a 180° per 30-35 minuti circa.

Per la ganache
  1. Preparate la ganache al cioccolato: in un pentolino mettete la panna, quando arriva a bollore aggiungete il cioccolato fondente tritato, con fuoco basso mescolate finchè il cioccolato non sarà sciolto. Lasciate intiepidire.

  2. Versate la crema nella base di frolla e mettete in frigorifero almeno 2 ore.

  3. Montate la panna fresca, quando è semimontata aggiungete il caffè solubile e lo zucchero a velo. Trasferitela in una sac à poche e decorate la superficie della crostata.

    Terminate con una spolverata di cacao amaro e zuccherini.

Crostata cappuccino

2 comments

Martina Colosio 27 Novembre 2020 - 11:42

ma per la conservazione? Se io la volessi fare un giorno prima va bene oppure no?

Reply
Valentina Previdi 2 Dicembre 2020 - 20:06

si conserva in frigo 1-2 giorni 🙂

Reply

Leave a Comment

Valutazione ricetta




* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento, al miglioramento dell’esperienza di navigazione, utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie. Accetta Leggi di più