La crostata cappuccino è un goloso dolce per il fine pasta, un guscio di frolla, la crema al cioccolato e la copertura con panna al caffè rendono questa crostata davvero buonissima!
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Una deliziosa crostata con frolla al cacao crema al cioccolato e panna al caffè
- 240 g farina 00
- 10 g cacao amaro
- 150 g burro
- 40 g tuorli d'uovo circa 2
- 100 g zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 125 g cioccolato fondente
- 125 ml panna fresca
- 1 cucchiaino caffè solubile
- 125 ml panna fresca
- 40 g zucchero a velo
- q.b. cacao amaro
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Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, aggiungete al centro il cacao, i tuorli, lo zucchero a velo, il burro freddo di frigo a cubetti e il sale, impastate velocemente con le mani coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
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Riprendete la frolla e con il mattarello stendetela con uno spessore di circa 0,5 cm. Rivestite con l'impasto una teglia da crostata con base da 20 cm, precedentemente imburrata e infarinata. Coprite con un foglio di carta forno e i pesetti di ceramica.
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Fate cuocere la crostata coperta in bianco a 180° per 30-35 minuti circa.
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Preparate la ganache al cioccolato: in un pentolino mettete la panna, quando arriva a bollore aggiungete il cioccolato fondente tritato, con fuoco basso mescolate finchè il cioccolato non sarà sciolto. Lasciate intiepidire.
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Versate la crema nella base di frolla e mettete in frigorifero almeno 2 ore.
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Montate la panna fresca, quando è semimontata aggiungete il caffè solubile e lo zucchero a velo. Trasferitela in una sac à poche e decorate la superficie della crostata.
Terminate con una spolverata di cacao amaro e zuccherini.
2 comments
ma per la conservazione? Se io la volessi fare un giorno prima va bene oppure no?
si conserva in frigo 1-2 giorni 🙂