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Cupcake mimosaI cupcake mimosa sono una golosa idea da preparare per la festa della donna, delle deliziose monoporzione della classica torta mimosa. Chi li vuole preparare e stupire i propri ospiti?

Potete preparare i cupcakes in anticipo e farcirli all’ultimo prima della cena.

Farete sicuramente un figurone!

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Cupcake mimosa Cupcake mimosa

Cupcake mimosa
Preparazione
30 min
Cottura
25 min
Tempo totale
55 min
 

Deliziosi cupcakes mimosa per la festa della donna

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 250 g farina 00
  • 65 g burro
  • 125 g zucchero Semolato
  • 180 ml latte
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 Uovo
  • 7 g lievito per dolci
Per la crema
  • 1 uovo
  • 125 ml latte
  • 35 g zucchero semolato
  • 10 g farina
  • 125 g ricotta
  • 1 limone scorza
Istruzioni
  1. In una ciotola unite il burro morbido con lo zucchero, mescolate velocemente con una frusta elettrica. Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare incorporate la farina con il lievito e alla fine il latte.

  2. Riempite i pirottini posizionati nella teglia per muffin. Con queste quantità otterrete circa 12 cupcakes .

    Infornate a 180°C per 25 minuti.

  3. Per la crema pasticcera: in una ciotola mescolate con la frusta, lo zucchero con il tuorlo d'uovo; unite la farina setacciata.

  4. Nel frattempo scaldate il latte, quando bolle versatelo nella ciotola con lo zucchero e l'uovo, mescolate bene e poi rimettetelo sul fuoco finchè il composto non si addensa.

    Quando la crema pasticcera è pronta lasciatela raffreddare coperta con pellicola e poi unitela alla ricotta.

  5. Per creare le briciole per la decorazione scavate leggermente 6 muffin e talgliatene a cubetti 3. Mettete la crema in una sac a poche e riempite i cupcake.

  6. Sempre con la crema decorate anche la parte superiore dei cupcake, questo vi aiuterà a tenere attaccati alla base i cubetti d'impasto che avete precedentemente tagliato. Decorate a piacere con zuccherini o fiori e servite.

Cupcake mimosa Cupcake mimosa

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