Pensavo proprio che questo mese avrei saltato, mi sono detta.. troppo caldo per accendere il forno, non ce la farò mai..
Poi la proroga.. hanno allungato la gara anche ad agosto e così.. ecco le mie tartellettes con crema frangipane..
Io ho farcito con confettura di fichi e decorato con fichi freschi, visto che siamo in periodo, ma è possibile utilizzare qualsiasi tipo di confettura 😉
La ricetta è per 6/7 tartine
- 225 g farina 00 setacciata
- 30 g zucchero semolato
- ½ cucchiaino sale
- 110 g burro freddo
- 2 tuorli d’uovo
- 2 cucchiai acqua fredda
- 125 g burro morbido
- 125 g zucchero a velo
- 125 g mandorle tritate
- ½ cucchiaino estratto di mandorla
- 30 g di farina
- 3 uova
- confettura di fichi
- zucchero a velo
- fichi freschi
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In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il sale con il burro fatto a pezzetti lavorare con le mani fino ad ottenere delle briciole; sbattere leggermente le uova e aggiungerle al composto, infine unire 1-2 cucchiai di acqua, in modo da ottenere un composto compatto ma leggermente appiccicoso.
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Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
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Con uno sbattitore mescolare il burro morbido con lo zucchero per circa 1 minuto, aggiungere una alla volta le uova e alla fine l'estratto di mandorle, le mandorle tritate e la farina, il risuktato deve essere una crema morbida.
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Stendere la frolla a uno spessore di circa 5 mm su carta forno dividerla in quadrati e rivestire i vari stampini, foderati alla base con carta forno, con i quadrati di pasta facendo aderire bene ai bordi, tagliare la pasta in eccesso; far raffreddare in freezer gli stampini per 10 minuti.
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Riprendere gli stampi, riempire con la confettura fino a circa metà e chiudere con il frangipane cercando di livellarlo.
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Cuocere a 200° per 30 minuti.
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Una volta pronti e freddi decorare con zucchero a velo e qualche fetta di fichi.
- Se non giocate a re-cake come base potete utilizzare la frolla che preferite.
- Utilizzate la confettura che preferite.
- Se li preparate in giornate molto calde, conservare in frigo.
Come sempre grazie a
Sara, Ileana, Carla, Claudia, Giulia e Silvia
le “organizzatrici” di questo gioco.
Queste tartellettes davvero buonissime, facili e veloci da preparare, sono le sorelline della bakewell tart inglese, che però viene preparata in stampo più grandi…
Se volete provarla, sentitevi libere di farla in uno stampo grande singolo, verrà bene comunque basterà allungare i tempi di cottura.
Con questa ricetta partecipo a re-cake 2.0
16 comments
Che piccole, bellissime delizie! Dopo il successo delle mini cheesecake “gelato”, che ho fatto e pubblicato citando l’ispirazione alle tue mini berry no bake cheesecake, sono ufficialmente tua fan per quanto riguarda le ricette dolci e penso proprio che proverò anche queste! Devo solo trovare dei magnifici fichi da utilizzare 😉 Grazie per l’ispirazione, un abbraccio!
Me le ero perse le tue cheesecake!! Ma ho rimediato e sono corsa a vedere…;) grazie a te <3
Io invece ho sperato fino all’ultimo di farcela, perché la bakewell non volevo proprio perdermela. e invece mi tocca saltare il turno che questi mesi sono un andirivieni continuo 🙂 Ma ho sempre tempo di sperimentarla.. e poi, manco mi avessi letta nel pensiero, avevo proprio intenzione di farla coi fichi 🙂
E io pensavo di non riuscirci… E invece ce l’ho fatta!;) comunque hai ragione, c’è sempre tempo per sperimentare 🙂
Adoro i fichi e in questa combinazione diventano ancora più golosi, complimenti!
Grazie Consu, anch’io li adoro!;)
Complimenti sono davvero una delizia,io adoro i fichi e questo è il periodo perfetto!
Grazie Ketty 🙂
Strepitose queste tartellette, ho un debole per i fichi!!!!
😉
Strepitose con la confettura di fichi 🙂
Bravissima.
Grazie <3
Bravissima!!! Hanno un aspetto fantastico!
Grazie per aver giocato con noi anche stavolta <3
Grazie a te Ile <3
Ho fatta tanta marmellata di fichi questa estate e poter realizzare delle tartellette così eleganti mi piacerebbe molto ! copio la ricetta, grazie !!! e complimenti !
Grazie<3 vedrai che buone! Con la marmellata di fichi fatta in casa sono deliziose;)