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Chiffon cake con crema al mascarpone e mirtilli

by Valentina Previdi

 

Chiffon cake con crema al mascarpone e mirtilliLa Chiffon cake con crema al mascarpone e mirtilli è un dolce davvero goloso e buono; la base una Chiffon cake senza lattosio soffice e buona da mangiare anche cosí a colazione che ho poi farcito con una crema al mascarpone e panna, confettura di mirtilli e mirtilli freschi.

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Chiffon cake con crema al mascarpone e mirtilli Chiffon cake con crema al mascarpone e mirtilli

Chiffon cake con crema al mascarpone e mirtilli
Preparazione
20 min
Cottura
45 min
Tempo totale
55 min
 

Soffice Chiffon cake con crema al mascarpone e panna e farcitura di confettura di mirtilli e mirtilli freschi. Per uno stampo da 18 cm

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 195 g farina
  • 200 g zucchero semolato
  • 80 g olio di semi di girasole
  • 4 uova
  • 120 ml acqua
  • 1 bustina lievito per dolci
  • scorza di 1 limone
  • 1 pizzico sale
Per la farcitura
  • 250 g mascarpone
  • 250 ml panna
  • 100 g zucchero a velo
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
  • 50 g mirtilli
  • 100 g confettura di mirtilli
Istruzioni
  1. Dividete i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve ferma.
  2. In una seconda ciotola mettete i tuorli, lo zucchero, l'olio, l'acqua, 1 pizzico di sale, la scorza di limone, la farina e il lievito. Mescolate velocemente con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo, unite con movimenti dall'alto verso il basso gli albumi montati.

  3. Versate nello stampo da chiffon cake, non imburrarlo e infornate in forno caldo e statico per 40-45 minuti circa a 170°.

  4. Quando è pronta, girate la teglia e lasciate raffreddare la torta a testa in giù.
  5. Preparate la crema in una ciotola montate la panna, quando è semi montata unite lo zucchero a velo setacciato, l'essenza di vaniglia e poi il mascarpone.

  6. Tagliate la torta in 3 dischi, spalmate su ogni disco un la confettura di mirtilli, poi decorate utilizzando una sac à poche con la crema al mascarpone e panna, terminate con i mirtilli sull'ultimo strato.

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