L’irish soda bread è un tradizionale pane irlandese senza lievitazione.
Non è presente lievito e quindi non bisogna lasciarlo riposare, è grazie al latticello e al bicarbonato di sodio che in cottura lievita leggermente.
Ottimo accompagnato da burro e confettura, è meglio consumarlo in giornata, perchè poi perde un pò della sua fragranza!
Se vi state chiedendo dove trovare il latticello.. Bè vi spiego come prepararlo con latte, yogurt e succo di limone.
- Vi basterà unire questi tre ingredienti stessa quantità di latte e yogurt bianco e 2 cucchiai di succo di limone.
Mescolate bene e lasciate riposare al caldo per 20-30 minuti. Ecco pronto il vostro latticello.
- Potrete arricchire il soda bread con frutta secca o uvetta, per renderlo ancora più buono!
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 35-40 minuti circa |
| Porzioni |
8 persone
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Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 60 g di farina integrale
- 250 g di latticello vedi sotto come prepararlo in casa
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- Semi di lino
Per il latticello
- 125 ml di latte parzialmente scremato
- 125 g di yogurt bianco e al naturale
- 2 cucchiaini di succo di limone
Ingredienti
Per il latticello
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Istruzioni
- Per prima cosa preparate il latticello mescolando il latte, lo yogurt e il limone. Lasciate riposare per 20-30 minuti in un luogo caldo.
- Preriscaldate il forno a 200° Quando il latticello è pronto setacciate, in una ciotola, le farina con il bicarbonato e il sale. Iniziate ad impastare con un cucchiaio unendo a poco a poco il latticello.
- Otterrete un composto piuttosto appiccicoso. Trasferitelo su un piano infarinato e formate una pagnotella appiattita.
- Decorate con i semi di lino e fate una croce sulla superficie del pane con un coltello. Cuocete il vostro soda bread a 200° per 10 minuti e poi a 180° per 30-35 minuti. Il pane è cotto quando la crosta è dorata e croccante e scioccandolo con le dite forma un suono vuoto.
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Fonti: Il fior di cappero
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4 comments
felicissima che ti sia piaciuto!!!!
Ti è venuto proprio bene!
a presto
elisa
Grazie Elisa per la ricetta davvero super! 😉
..anche la sottoscritta pastamadre-addicted ogni tanto cede alla comodità del soda bread ed il tuo è davvero incantevole 🙂
grazie Consuelo! bè hai ragione, sulla pasta madre non si discute… però come dici tu, a volte è comodo qualcosa di veloce! 😉