Fluffosa marmorizzata per i 3 anni di Profumo di cannella e cioccolato

3 anni fa nasceva il blog, tre anni di tante soddisfazioni, tre anni di dolci ( e non solo…)
tre anni anche di esperimenti non riusciti, 3 anni di nuove piccole sfide..
Per festeggiare non potevo non fare un dolce… e non poteva non avere il cioccolato…
Quindi ho preparato uno dei miei dolci preferiti, la fluffosa nella variante marmorizzata..una vera bontà!

Questo post coincide anche con il primo post del 2017…
E come l‘anno passato siamo ancora qua..l’avevo detto no, che io e il blog abbiamo una storia d’amore che avrà vita molto lunga???

Chiffon cake marmorizzata

Stampo da 18 cm da chiffon cake

Ingredienti

100g + 100 g di zucchero
2+2 uova
95 g di farina +75 g di farina
20 g di cacao
60 g+ 60 g acqua tiepida
40 g + 40 g di olio di semi
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di cremor tartaro

Procedimento

Per la parte bianca

Prendete una ciotola e mischiate 95 g di farina, 100 g di zucchero, 1 pizzico di sale e mezza bustina di lievito, fate un buco al centro.
Mescolate 60 g di acqua e 40 g di olio e versateli nel buco insieme a 2 tuorli. Mescolate il tutto.

Per la parte al cioccolato

Prendete una seconda ciotola e mischiate 75 g di farina,, il cacao, 100 g di zucchero, 1 pizzico di sale e l’altra mezza bustina di lievito, fate un buco al centro ed unitevi i 60 g di acqua mischiati con 40 g di olio e i 2 tuorli, mescolate il tutto con una spatola.
A parte montate a neve i 4 albumi tutti insieme con il cremor tartaro, quando saranno montati versatene metà in ogni ciotola e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso senza smontare gli albumi.
Versate nello stampo (non imburrato) gli impasti alternandoli, per creare l’effetto marmorizzato.
Cuocete a 150° per 1 ora e 15 a forno statico.
Una volta pronta capovolgete la torta e fate raffreddare.

Fonti: ricetta tratta dal libro Le Fluffose di Monica Zacchia

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sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividere le vostre foto!