Ciambella da inzuppo con confettura

Non è una crostata, non è un ciambella soffice, nel piacentino viene chiamata buslàn nel modenese una torta simili viene è il bensone.
Una buonissima torta da inzuppo, un mix tra una ciambella e un biscotto, non troppo soffice, quindi perfetta per essere immersa nel caffè/latte e resa ancora più golosa da una farcitura con confettura di fragole.

Non ho trovato la ricetta originale della mia nonna, ma a detta di mia mamma..questa gli si avvicina molto 😉
Porvatela e fatemi sapere com’è tuffata nel caffè latte!!

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Ciambella da inzuppo con confettura

 

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Autore: Profumo di cannella e cioccolato

Tipo di ricetta: Dolci

Stampo/Teglia: da 22 cm

Ingredienti

• 450 g di farina 00
• 100-110 ml di latte
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di rum (facoltativo)
• 1 bustina di lievito
• Scorza di limone
• 200 g di confettura di fragole
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio, aggiungere il burro fuso freddo e continuare a mescolare con una frusta;
2. Unire il sale, la scorza di limone.
3. Alla fine unire al composto la farina con il lievito alternata al latte.
4. Imburrare o foderare con carta forno una teglia da ciambella mettere metà dell'impasto e poi versare la confettura cercando di non far toccare le pareti.
5. Coprire con l'impasto che resta.
6. Infornare a 180° per 30-40 minuti.
7. Vale la prova stecchino.
8. Quando è fredda spolverare con zucchero a velo

Note

*Si conserva per diversi giorni coperta e in un sacchetto di plastica

3.5.3208