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Crostata amaretti e pesche

by Valentina Previdi

Crostata amaretti e pescheDopo i fichi le pesche… nel mio giardino nelle ultime settimane sono maturate tantissime pesche e non potevo quindi non proporvi una ricetta anche con loro!! 😉

Una crostata velocissima.. ma buonissima!! Come al solito.. tanta frutta e poi un letto di amaretti tritati che con il loro profumo e sapore danno un tocco in più alla crostata.
Un dolce che ci porta verso l’autunno, da gustare con una tazza di tè.
Questa crostata è buonissima sia per la colazione che come dessert, si fa velocemente e soprattutto si possono anche utilizzare le pesche sciroppate se non si hanno quelle fresche.

Utilizzando la frutta fresca il dolce tenderà a non diventare eccessivamente dolce.. al contrario con le pesche sciroppate sarà più dolce.

Con gli amaretti e pesche prova anche strudel pesche e amaretti, crostata pesche e amaretti, crostata confettura e amaretti.

Altre ricette


Crostata amaretti e pesche

Crostata pesche e amaretti
Preparazione
30 min
Cottura
45 min
Tempo totale
1 h 15 min
 

Una deliziosa torta con pesche e amaretti

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 500 g farina 00
  • 200 g zucchero semolato
  • 200 g burro
  • 1 uovo intero
  • 2 tuorli
  • 1 pizzico sale
  • 1 scorza limone
  • 16 g lievito per dolci
Per il ripieno:
  • 200 g amaretti
  • 2 cucchiai rum
  • 8-9 pesche fresche o sciroppate
  • 2 cucchiai di zucchero di canna facoltativo se usate pesche fresche
Istruzioni
  1. Su una spianatoia disporre a fontana la farina fare al centro un buco e aggiungere lo zucchero, le uova, il burro sciolto ma non caldo la scorza di limone, il lievito e sul lato un pizzico di sale.

  2. Mescolare prima con una forchetta e poi con le mani fino a formare un impasto omogeneo.

  3. Se si usano pesche fresche: pelare e tagliare a fettine sottili le pesche, tritare gli amaretti in modo grossolano e bagnarli con il rum.

  4. Riprendere la pasta e dividerla in 2 parti di cui una più grande dell'altra.
  5. Stendere la parte di pasta più grande su carta forno e usarla per rivestire una teglia tonda sempre foderata con carta forno.
  6. Riempire il guscio con gli amaretti tritati e poi le pesche disposte a raggiera e cospargere con lo zucchero di canna.

  7. Stendere la seconda parte di pasta e usarla per coprire la torta, cercare di far combaciare i bordi e se dovesse esserci troppa pasta, in caso tagliarla.

  8. Cuocere in forno caldo a 180 per 40/45 minuti o comunque finchè la pasta sarà ben dorata e cotta.
  9. Servire fredda con zucchero a velo.
Note

*Le pesche fresche posso essere sostituite con quelle sciroppate.
*Si conserva per un paio di giorni a temperatura ambiente poi meglio conservarla in frigo se le temperature sono elevate.

Crostata amaretti e pesche

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6 comments

zia Consu 11 Settembre 2015 - 11:28

Adoro le crostate e la tua ha un aspetto troppo goloso 😛 Non sai come avrei voluto averla a tenermi compagnia questa mattina a colazione..ma mi accontenterei di averla con me anche x merenda 😛

Reply
Marghe 11 Settembre 2015 - 16:46

Mia nonna faceva sempre le pesche al forno con il ripieno di amaretti, questa combinazione quindi per me è speciale 🙂 un abbraccio e buon weekend Vale!

Reply
Alice 11 Settembre 2015 - 19:42

questa crostata è golosissima e poi con le pesche del tuo giardino ha una marcia in più!
baci
Alice

Reply
Silvia Brisi 11 Settembre 2015 - 21:06

Che buona Vale!! Perfetta per una colazione o una merenda dolcissima!!
Un abbraccio e buon we!!

Reply
Marta 14 Settembre 2015 - 10:06

Pesche e amaretti sono da sempre un dei miei abbinamenti preferiti! 🙂

Reply
scamorza bianca 18 Settembre 2015 - 13:48

Non ho dubbi che sia buonissima, soprattutto perché fatta con frutta del tuo giardino… più km 0 di così!!!!

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