La crostata confettura e amaretti è un dolce semplice ma buono, la sua particolarità è la decorazione con amaretti che la rende ancora più bella e buona. Una base di pasta frolla, amaretti sbriciolati tanta confettura e poi per finire altri amaretti e mandorle a lamelle.
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Crostata confettura e amaretti, una crostata semplice e davvero buona.
- 250 g farina
- 100 g zucchero
- 100 g burro
- 1 uova intero
- 1 tuorlo d'uovo
- 8 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 1 scorza limone
- 2 cucchiai latte se servono
- 200 g confettura pesche
- 60 g amaretti + gli amaretti per la superficie
- 2 cucchiaini rum
- q.b. mandorle a lamelle
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Sbriciolate con le mani gli amaretti e bagnateli con 2 cucchiaini di rum.
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Su una spianatoia disponete a fontana la farina, aggiungete al centro lo zucchero, le uova, il burro morbido, il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale.
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Mescolate prima con una forchetta e poi con le mani fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgete in pellicola e fate riposare per 30 minuti in frigorifero.
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Riprendete la pasta e stendetela con il mattarello, utilizzatela per ricoprire uno stampo da crostata da 20 cm; farcite con gli amaretti tritati, la confettura e poi ricoprite il tutto con gli amaretti interi e le mandorle a lamelle.
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Infronate a 180° forno statico per 35 minuti circa o comunque finchè la pasta sarà ben dorata e cotta.
