Pasta finferli patate e guanciale, un primo piatto cremosissimo e facile da preparare, questa pasta è condita con crema di patate, funghi finferli e guanciale croccante…buonissima e assolutamente da provare.
I funghi finferli non sono semplicissimi da trovare, ma potete sostituirli con altri funghi porcini o champignon e otterrete comunque una ricetta davvero buona.
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Pasta finferli patate e guanciale
Preparazione
10 min
Cottura
19 min
Tempo totale
29 min
Pasta con finferli crema di patate e guanciale croccante
Piatto:
Primi piatti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 320 g pasta a scelta
- 350 g finferli
- 120 g guanciale
- 200 g patate pesate già lessate e senza pelle
- sale
- olio d’oliva extravergine
- 1 mazzetto di rosmarino
Istruzioni
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Lavate e tagliate i finferli a pezzetti, tagliate anche il guanciale e mettete in padella con un filo d’olio, fate andare finché diventa croccante e mettete da parte.
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Nella stessa padella aggiungete i finferli, un pizzico di sale e un mazzetto di rosmarino, lasciate cuocere finché si sarà asciugata l’acqua che avranno rilasciato e i funghi saranno cotti.
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Nel mentre mettete a cuocere la pasta in acqua salata.
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Frullate le patate con un po’ di acqua di cottura della pasta e versate la crema nella padella con i funghi, mescolate aggiungendo ancora acqua di cottura della pasta e unite poi anche il guanciale croccante.
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Scolate la pasta direttamente nella padella e mescolate aggiungendo ancora acqua di cottura se necessario.
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Impiattate e decorate con finferli e guanciale croccante che avrete tenuto da parte.
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