Il pan di fragole è una soffice torta realizzata con purea di fragole all’interno del dolce. Realizzata senza burro e latte è un dolce senza lattosio adatto a tutti e diventa anche un ottima base per la farcitura; in più si realizza con l’utilizzo del solo mixer… in un lampo!
Provate anche la chiffon cake fragola e limone.
Si può realizzare anche con altri tipi di frutta:
Una soffice torta realizzata con purea di fragole
- 280 g farina
- 300 g fragole
- 200 g zucchero semolato
- 100 ml olio di semi di mais
- 2 cucchiaini succo di limone
- 3 uova
- 16 g lievito per dolci
- q.b. fragole
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Tagliate le fragole a fettine e frullatele con il limone fino a ridurle in purea; sempre nel mixer proseguite unendo l'olio, le uova una alla volta, lo zucchero e per finire la farina setacciata con il lievito.
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Versate l'impasto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato.
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Infornate in forno caldo e statico, a 170° per 45 minuti circa, vale la prova stecchino.
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