La torta di carote è un dolce semplice ma davvero buono. Questa ricetta non prevede l’utilizzo del burro ma l’olio, lasciando il dolce più leggero. L’ aggiunta della farina di mandorle e delle spezie le dona quel tocco in più
E’ ottima anche come base per essere farcita, oppure così per la colazione o la pausa tè.
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Deliziosa torta di carote con mandorle e carote grattugiate senza burro.
- 150 g farina 00
- 70 g farina di mandorle
- 90 g zucchero di canna
- 90 g zucchero semolato
- 80 ml olio di semi
- 75 ml latte
- 100 g carote grattugiate
- 2 uova
- 1 cucchiaino cannella
- 1 pizzico zenzero
- 1 pizzico di noce moscata
- 8 g lievito per dolci
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Preriscaldate il forno a 170° statico.
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Grattugiate le carote abbastanza finemente, potete anche tritarle con il mixer non facendole diventare troppo sottili.
Con una frusta elettrica mescolate l'olio con lo zucchero di canna e semolato, proseguite aggiungendo le spezie e poi le uova.
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Unite le carote grattugiate, la farina di mandorle e il latte. Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito.
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Versare il composto nello stampo da 18 cm imburrato o foderato con carta forno e cuocete a 170° per 40-45 minuti. Fate la prova stecchino, rimane leggermente umida ma l'impasto deve essere cotto.
