Il cavolfiore gratinato è un contorno e secondo piatto davvero semplice da fare e ricco di gusto.
Ho aggiunto alla besciamella anche del gorgonzola, scegliete il formaggio che più vi piace oppure utilizzate la classica besciamella e basta.
Altre ricette con il cavolfiore
Il cavolfiore gratinato è un contorno o secondo piatto davvero buono e facile da prepare.
- 1 cavolfiore
- q.b formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio aceto bianco
- 1 pizzico sale
- 250 ml latte
- 25 g burro
- 25 g farina
- q.b. noce moscata
- 1 pizzico sale
- 100 g gorgonzola
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Scaldate il latte e nel frattempo in un pentolino sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate velocemente con una frusta; fate cuocere finché la farina non risulterà dorata. Stemperate il roux ottenuto con il latte caldo e mescolate, unite tutto il latte e lasciate sul fuoco continuando a mescolare con la frusta finché non si addenserà, aggiustate di sale e noce moscata. Aggiungete il gorgonzola mentre è ancora calda.
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Fate cuocere il cavolfiore in abbondante acqua salata con un cucchiaio di aceto, non cuocetelo troppo perchè andrà poi in forno.
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Mettete sulla base della pirofila qualche cucchiaio di besciamella e poi riempite con il cavolfiore a pezzetti coprite con la restante besciamella e cospargete con abbondante formaggio grattugiato.
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Infornate a 180° per 25-30 minuti finchè non farà un crosticina croccante.
