Nel mixer frullate i ceci precotti, la cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, i semi di sesamo e il pangrattato, aggiustate poi di sale e pepe e condite con l'olio di semi di sesamo Zucchi.

Mettete in frigorifero per 30 minuti, poi formate delle piccole polpette cuocete in forno a 180° per 25 minuti circa.

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate; dovrete ottenere un composto non troppo denso, decorate con semi di sesamo e un giro di olio di semi di sesamo Zucchi.

Componete l'insalata: tagliate il cetriolo a fettine molto sottili e il pomodoro in 4 parti mettete nel piatto con la rucola, proseguite aggiungendo i falafel e i semi di sesamo; condite con l'olio di semi di sesamo Zucchi e accompagnate con l'hummus di ceci dove intingere i falafel.