Tritate i pistacchi grossolanamente.

Mettete in padella lo speck a striscioline con un filo d’olio finché sarà croccante e mettete da parte.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Nel mentre nella stessa padella dove avete ripassato lo speck fate sciogliere la crescenza con il latte e una spolverata di pepe, aggiungete poi lo speck.

Quando la pasta è cotta scolate direttamente nella padella con la crema, aggiungete la granella di pistacchi, mescolate e impiattate.

Decorate a piacere con speck e pistacchi tritati che avrete tenuto da parte.