La pasta cremosa piselli asparagi e pancetta è una ricetta davvero gustosa e facile da preparare!
Se come me amate i primi patti cremosi dovete assolutamente provarla, la pasta è infatti condita con un sugo di verdure che viene per metà frullato insieme al formaggio spalmabili, rendendo il tutto cremoso e davvero buono.
Il tocco finale? Tenere da parte poca pancetta croccante, piselli e punte di asparagi da aggiungere come decorazione per quel tocco di croccante che non guasta mai.
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Una cremosa pasta con piselli, asparagi e pancetta
- 160 g pasta io mezze maniche
- 80 g pancetta
- 100 g piselli
- 100 g asparagi
- 2 cucchiai abbondanti formaggio spalmabili
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
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Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
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In una padella fate rosolare la pancetta con un filo d’olio, quando è croccante mettete da parte.
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Nella stessa padella aggiungete ancora un filo d’olio poi la cipolla tritata e uno spicchio d’aglio, fate soffriggere leggermente e poi unite anche i piselli, gli asparagi a rondelle, sale, pepe e acqua di cottura della pasta; fate cuocere per circa 10 minuti.
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Prendete metà delle verdure e frullatele con il formaggio spalmabile e un po’ di acqua di cottura della pasta.
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Mentre la pasta cuocere, versate nella padella, la pancetta e la crema; quando la pasta è cotta scolate direttamente nella padella e mescolate.
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Impiattate e a piacere decorate con pancetta croccante, piselli e punte di asparagi che avrete tenuto da parte.
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