La crostata pesche e more è un goloso dolce con un guscio di pasta frolla che racchiude un ripieno ricco con pesche fresche, more e amaretti. Un dolce dal sapore estivo perfetto per la colazione e la merenda.
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Provate anche la galette alle pesche vegana.
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Crostata pesche e more
Preparazione
15 min
Cottura
35 min
Tempo totale
50 min
Una gustosa crostata farcita con pesche e more.
Piatto:
Dolci
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
Per la frolla
- 330 g farina 00
- 120 g zucchero semolato
- 3 tuorli d'uovo
- 160 g burro
- 1 pizzico sale
- 1/2 scorza di limone
Per farcire
- 500 g pesche
- 200 g more
- 2 cucchiai abbondanti zucchero di canna
- 2 cucchiai amido di mais
- 50 g damaretti o biscotti secchi
Istruzioni
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Mettete sulla spianatoia la farina a fontana, aggiungete al centro lo zucchero, i tuorli, il burro fuso ma freddo, la scorza di limone e il sale; iniziate ad impastate prima con una forchetta e poi con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
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Avvolgete in pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
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Dividete in due parti ( una leggermente più grande) stendete la più piccola per formare la griglia e mettete in freezer per 30 minuti.
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Stendete anche la seconda parte e rivestite uno stampo da crostata con base da 20 cm imburrato e infarinato.
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Tagliate le pesche a fette mettete in una ciotola con le more, lo zucchero di canna e l’amido di mais; mescolate.
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Versate sulla base della crostata gli amaretti sbriciolati e poi la frutta; chiudete con la griglia, sistemate i bordi e infornate in forno statico a 180° per circa 35 minuti.
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