Il timballo di zucchine pesto e stracchino è un piatto unico senza glutine davvero saporito e facile da realizzare. Potete prepararlo in anticipo e al momento di servire farlo cuocere.
L’importante è mettere sotto sale le zucchine che altrimenti farebbero troppa acqua in cottura, se non potete fare questo passaggio dovrete allungare i tempi di cottura.
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Timballo di zucchine pesto e stracchino
Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
Una terrina con zucchine farcite con pesto di basilico e formaggio stracchino
Piatto:
Piatto unico
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 900 g zucchine circa
- 250 g stracchino
- 3 cucchiai abbondanti pesto
- 2 cucchiai formaggio grattugiato
Istruzioni
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Tagliate le zucchine a fette sistematele nel cestello di una centrifuga per insalata alternando del sale grosso. Lasciatele almeno 2h poi lavatele bene e asciugate. Fate cuocere sulla griglia.
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Mescolate il pesto allo stracchino.
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In una terrina alternate zucchine e stracchino con il pesto fino a terminate gli ingredienti spolverate con il formaggio e infornate a 180 gradi per 25-30 minuti.
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Se volete saltare la parte della salatura delle zucchine vi basterà aumentare i tempi di cottura.
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