Una pizza alta e soffice, con tante verdure e mozzarella di bufala.
Questa pizza non necessità di troppa lievitazione e vi basterà meno di un pomeriggio per prepararla!
e se si avanza? il giorno dopo sarà ancora soffice soffice! Basterà passarla in forno per qualche minuto per mangiarla calda 😉
Pizza alta e soffice alle verdure e mozzarella di bufala
Autore: Profumo di cannella e cioccolato
Tipo di ricetta: Lievitati
Per: 3-4 persone
Ingredienti
- 500 g di farina
- 300 ml circa di acqua tiepida
- 2 cucchiaini di olio evo
- 1½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 25 g di lievito di birra fresco
Per condire
- 2 zucchine grigliate
- 200 g di pomodorini gialli e rossi
- 250 g di mozzarella di bufaka
- Basilico
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
- Su una spianatoia mettere la farina a fontana con al centro l'olio, lo zucchero, il lievito sciolto e in un angolo il sale;
- Iniziare ad impasta con una forchetta aggiungendo man mano acqua. Il panetto dovrà essere soffice ma non troppo appiccicoso, se non necessario non aggiungere tutta l'acqua.
- Una volta pronto lasciarlo lievitare per 1 ora 1 ora e trenta (deve raddoppiare di volume) poi stenderlo con le dita a uno spessore di circa 1 cm nelle teglie e lasciarlo ancora lievitare per 30 minuti.
- Cospargere con olio e sale e mettere in forno a 200° per 15-20 minuti o comunque finchè non inizia a dorare la superficie, farcire con pomodorini e zucchine e rimettere in forno finchè è cotta all'ultimo mettere la mozzarella di bufala sfilacciata e il basilico.
NOTE
- Se siete di corsa potete eliminare la prima lievitazione, stendete l’impasto appena impastato nelle teglie e lasciate lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore 2 ore e mezza.
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2 comments
Grazie x essere passata a salutarmi e rivivere con me la mia vacanza Siciliana 🙂
Buona giornata e golosa ricetta come sempre!
Grazie a te per aver condiviso un bellissimo viaggio!:)