Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria: zucchero, l'uovo, burro morbido ( ma non fuso), un pizzico di sale, le farine, metà del latte tiepido in cui avremo sciolto il lievito, e l'estratto di vaniglia.

Iniziate ad impastare e a questo punto aggiungete il restante latte tiepido, è importante aggiungerlo poco alla volta in modo da controllare che l'impasto non risulti troppo liquido, potrebbe non serivire tutto.

Quando è ben impastato mettete a lievitare coperto da un canovaccio per 2 ora circa, o comunque fino al raddoppio in un luogo caldo.

Quando l'impasto sarà lievitato, dividetelo in due parti.

Stendere le due parti in due cerchi con uno spessore di circa 0,5 cm; Tagliate ogni cerchio in 8 spicchi e arrotolate ogni triangolo per formare le brioche.

Mettete su una teglia da forno e fate lievitare per altri 30 minuti 1 ora nel forno spento con luce accesa.

Spennellate con l'uovo sbattuto con il latte e infornate in forno caldo e ventilato a 180° per 15-20 minuti.

Quando le brioche sono pronte potete farcele come preferite.