Il chutney di albicocche è una salsa agrodolce perfetta per accompagnare salumi e formaggi durante aperitivi e antipasti oppure come accompagnamento al bollito di carne.
Si può preparare in anticipo e conservare qualche giorno in frigo oppure facendola andare a bagnomaria conservarla per l’inverno.
Trovate la video ricetta nel mio profilo instagram qui.
Se amate le salse provate anche la salsa messicana.
Chutney di albicocche
Preparazione
28 min
Cottura
33 min
Tempo totale
1 h 1 min
Questo chutney di albicocche è perfetto per accompagnare aperitivi e antipasti con salumi e formaggi. Ingredienti per 1 barattolo da circa 250 g
Piatto:
Antipasti
Ingredienti
- 500 g albicocche
- 100 g zucchero di canna
- 50 ml aceto di mele
- 2 cucchiai succo di limone
- 1 cipolla rossa
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Istruzioni
-
In una pentola fate rosolare la cipolla con un filo d’olio.
-
Aggiungete le albicocche a pezzetti, il succo di limone, l’aceto di mele, lo zucchero di canna, sale e pepe.
-
Mettete nuovamente sul fuoco per circa 30-35 minuti mescolando di tanto in tanto.
-
Frullate, aggiustate di sale (se serve) e trasferite il chutney in una ciotola se volete servirlo subito, oppure per conservarlo per piu tempo in barattoli sterilizzati e fate bollire a bagnomaria.
Se ti va seguimi anche su instagram, mi trovi come @valentinaprevidi potrai vedere le foto in anteprima e il “dietro le quinte” delle foto
