Pasta patate e porcini, in cerca di un primo piatto autunnale ricco di sapore ma anche facile? Ecco questa pasta fa al caso vostro! Un sughetto di patate e porcini, mantecatura con abbondante formaggio e voilà una ricetta veloce ma saporitissima
E se non avete i porcini potete sostituire con champignons oppure utilizzare i funghi porcini secchi.
Trovate la video ricetta nel mio profilo instagram qui.
Se cercate un’altro primo piatto con i porcini provate le fettuccine con sugo ai porcini.
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Una gustosa pasta con sugo di porcini e patate
- 320 g pasta
- 500 g patate
- 3/4 porcini medi
- q.b. formaggio grattugiato grana o parmigiano
- olio evo
- sale
- pepe
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di rosmarino
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Pelate le patate e sciacquatele sotto acqua corrente; tagliatele a cubetti.
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Lavate e tagliate a fettine anche i porcini.
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In una padella aggiungete l’olio, lo spicchio d’aglio e la cipolla tritata, fate soffriggere e aggiungete poi le patate; lasciate cuocere per qualche minuto e unite il rosmarino e i funghi porcini; aggiustate di sale e pepe.
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Proseguite la cottura finché le patate saranno cotte.
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Nel frattempo fate cuocere la pasta; quando è pronta unite al sugo, aggiungete abbondante formaggio grattugiato e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, mantecate e servite ben calda.
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1 comment
Questo piatto si lascia mangiare con gli occhi!!! Complimenti.