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Insalata di lenticchieInsalata di lenticchie con radicchio, cipolla rossa, giardiniera e feta sbriciolata.

Pochi giorni al natale e voglio proporvi una semplice ma gustosa insalata da realizzare con le lenticchie che potrete portare in tavola per le feste oppure anche per tutti i giorni!

Nella mia insalata di lenticchie ho aggiunto anche la giardiniera Sacla che l’ha resa ancora più buona;

Insalata di lenticchie

Insalata di lenticchie
Preparazione
10 min
Tempo totale
10 min
 

Una semplice insalata di lenticchie con cipolla rossa, radicchio, feta e giardiniera

Piatto: Contorni
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 350 g lenticchie secche
  • 2 cipolle rosse
  • ½ radicchio rosso
  • 1 barattolo Acetelli giardiniera @sacla­_italia
  • 100 g feta
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Sciacquate e fate cuocere le lenticchie partendo da acqua fredda, salate a metà cottura. Scolate e fate intiepidire.
  2. Tagliate il radicchio a striscioline e le cipolle rosse a rondelle.
  3. In un piatto da portata mettete le lenticchie, il radicchio, la giardiniera Sacla , condite con sale, pepe e olio; per finire sbriciolate sopra la feta.

  4. Questa insalata è ottima mangiata tiepida ma anche fredda e potrete accompagnarla con crostini di pane.

Insalata di lenticchieRicetta in collaborazione con Sacla

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