I biscotti morbidi alla zucca con uvetta sono i biscotti perfetti per l’autunno, realizzati con purea di zucca e aggiunta di uvetta e un pizzico di cannella, sono super soffici e perfetti con il tè. L’unica accortezza è far riposare l’impasto in frigo e poi sporzionare con un cucchiaio oppure con lo spallinatore per gelato.
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Biscotti morbidi con purea di zucca, cannella e uvetta.
- 230 g farina
- 150 g purea di zucca
- 80 g zucchero semolato
- 80 g burro
- 1 uovo
- 8 g lievito per dolci
- 60 g uvetta
- 1 pizzico cannella
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Fate bollire la zucca pulita senza buccia, lasciate raffreddare e frullate; utilizzatene 140 g.
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In una ciotola mescolate con le fruste l' uovo, la purea di zucca, lo zucchero e la cannella; unite poi il burro fuso e continuate a mescolare,aggiungete la farina setacciata con il lievito e per finire l'uvetta.
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Impastate velocemente e poi riponete in frigo per almeno 2 ore.
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Riprendete l'impasto e utilizzando uno spallinatore per gelato formate i biscotti. Metteteli direttamente sulla teglia con carta forno e lasciate nuovamente in frigorifero per 30 minuti.
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Infornate in forno caldo a 170° per 20-25 minuti circa
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