Una gustosa torta salata ai carciofi, semplice da preparare. Io ho utilizzato la pasta brisè fatta in casa ma voi se preferite potete utilizzare 2 sfoglie di quella acquistata per fare prima, comunque nella ricetta troverete come prepararla in modo semplice e veloce.
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Torta salata ai carciofi con pasta brisè e farcitura di carciofi.
- 200 g farina
- 100 ml burro
- 50 ml acqua fredda
- 1 pizzico sale
- 8 carciofi
- 200 ml panna da cucina
- 150 g formaggio grattugiato
- 50 ml latte
- 2 uova
- 1 spicchio aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
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In un robot da cucina mettete la farina, il pizzico di sale e il burro; azionate finchè non si formeranno delle briciola. Unite l'acqua e proseguite finchè l'impasto non sarà compatto.
Coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
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Pulite e tagliate a fettine i carciofi, ripassate in padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio.
Quando sono cotti aggiungete sale e pepe e lasciate raffreddare. Togliete l'aglio.
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In una ciotola sbattete le uova, aggiungete la panna, il formaggio grattugiato e il latte, per finire unite i carciofi; aggiustate di sale e pepe.
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Dividete l'impasto in due parti. Stendete entrambe le parti il più sottile possibile.
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Con la prima sfoglia ricoprite una teglia da 20 cm, farcite con il ripieno e richiudete con la seconda sfoglia; chiudete bene i bordi e ritagliate eventuale pasta in più.
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Infornate in forno caldo e ventilato a 180° per circa 50 minuti.
