Biscotti con crema al mandarino

I biscotti con crema al mandarino sono dei deliziosi dolcetti perfetti come fine pasto.

La base è un biscotto piuttosto friabile farcito con crema al mandarino senza latte e uova e fettine di mandarino Tango Fruit.

Il mandarino Tango Fruit è una super selezione del mandarino Tango Gold, disponibile per buona parte dell’anno grazie alla coltivazione nell’emisfero Nord e Sud, le coltivazioni Tango Fruit non danneggiano l’ambiente, anzi sono Bee Friendly e sostenibili; dal colore arancio intenso e con polpa succosa, sono senza semi e facili da sbucciare.

Ottimi come spuntino oppure per realizzare gustose ricette.

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Biscotti con crema al mandarino

Preparazione

30 min

Cottura

20 min

 

Piatto: Dolci

Autore: Valentina Previdi

Ingredienti

• 280 g farina
• 100 g burro morbido
• 90 g zucchero semolato
• 50 ml succo mandarini Tango Fruit
• 8 g lievito per dolci
• 1 pizzico sale
• 1 uovo
• q.b. zucchero semolato

Per la crema

• 150 ml succo mandarini Tango Fruit
• 80 g zucchero a velo
• 15 g burro
• 25 g amido di mais

Per decorare

• q.b. mandarini Tango Fruit

Istruzioni

1. In una ciotola lavorate con le fruste elettriche il burro, lo zucchero e il sale; proseguite unendo l'uovo e il succo di mandarino.
2. Terminate con la farina setacciata con il lievito.
3. Fate risposare il composto per almeno 30 minuti in frigo.
4. Formate delle palline d'impasto, grandi quanto una noce, passatele nello zucchero semolato e disponetele su una teglia da forno schiacciate leggermente e con l'aiuto di un cucchiaio fate una piccola conca al centro di ogni biscotto.
5. Fate nuovamente raffreddare in frigo per 30 minuti. Infornate a 170 ° ventilato per 15-20 minuti circa.

Per la crema

1. Versate in una pentola lo zucchero a velo e l'amido di mais, mescolate e unite anche il succo di mandarino e il burro a pezzetti.
2. Mettete su fuoco medio girando continuamente e cuocete finché la crema diventa soda.
3. Lasciate intiepidire e trasferite in una sac à poche.
4. Decorate i biscotti con la crema e fettine di mandarino.

Ricetta in collaborazione con Tango Fruit