I cinnamon rolls alle fragole sono davvero buonissimi, un soffice lievitato farcito con confettura di fragole e fragole fresche. Con questa ricetta
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Deliziosi cinnamon rolls farciti con fragole e confettura
- 300 g farina 00
- 250 g farina manitoba
- 130 g zucchero semolato
- 120 g burro
- 250 g latte
- 1 pizzico sale
- 15 g lievito di birra fresco
- 2 uova
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 250 g fragole
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 200 g confettura di fragole
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In una planetaria unite il burro fuso, lo zucchero,l'essenza di vaniglia, aggiungete le uova e mescolate leggermente.
Unite anche il latte leggermente intiepidito e dove avrete sciolto il lievito di birra fresco.
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Terminate aggiungendo la farina e un pizzico di sale. Azionate la planetaria e fate impastare per circa 10 minuti, dopodichè mettete l'impasto a lievitare fino al raddoppio.
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Mentre l'impasto lievita, tagliate le fragole a fettine piuttosto sottili.
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Riprendete l'impasto e utilizzando un mattarello stendetelo sulla spianatoia infarinata a uno spessore di circa 0,5 cm.
Farcite con la confettura di fragole, le fragole a pezzi e con un cucchiaio di zucchero; arrotolate partendo dal lato più lungo.
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Tagliate il rotolo ottenuto in 11 rotoli, lasciate da parte le due estremita e mettete i restanti rotolini in una teglia rettangolare da 26 cm di diametro nel lato lungo, foderate con carta forno.
Lasciate ancora riposare al caldo per 30 minuti; quando la torta è ben lievitata infornate a 170° per 25-30 minuti in forno ventilato.