In una planetaria unite il burro fuso, lo zucchero,l'essenza di vaniglia, aggiungete le uova e mescolate leggermente.

Unite anche il latte leggermente intiepidito e dove avrete sciolto il lievito di birra fresco.

Terminate aggiungendo la farina e un pizzico di sale. Azionate la planetaria e fate impastare per circa 10 minuti, dopodichè mettete l'impasto a lievitare fino al raddoppio.

Mentre l'impasto lievita, tagliate le fragole a fettine piuttosto sottili.

Riprendete l'impasto e utilizzando un mattarello stendetelo sulla spianatoia infarinata a uno spessore di circa 0,5 cm.

Farcite con la confettura di fragole, le fragole a pezzi e con un cucchiaio di zucchero; arrotolate partendo dal lato più lungo.

Tagliate il rotolo ottenuto in 11 rotoli, lasciate da parte le due estremita e mettete i restanti rotolini in una teglia rettangolare da 26 cm di diametro nel lato lungo, foderate con carta forno.

Lasciate ancora riposare al caldo per 30 minuti; quando la torta è ben lievitata infornate a 170° per 25-30 minuti in forno ventilato.