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Tronchetto al cioccolato e crema pasticcera

by Valentina Previdi

Tronchetto al cioccolato e crema pasticcera

Il tronchetto al cioccolato e crema pasticcera è il classico dolce delle feste; farcitura con crema pasticcera e copertura con crema al burro al cioccolato; una vera bontà da preparare anche per capodanno.

Altri rotoli e tronchetti?

Tronchetto al cioccolato e crema pasticcera

5 da 1 voto
Tronchetto al cioccolato e crema pasticcera
Preparazione
30 min
Cottura
20 min
Tempo totale
50 min
 
Piatto: Dolci
Porzioni: 10 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 150 g farina
  • 100 g amido di mais
  • 240 g zucchero semolato
  • 6 uova
  • 4 cucchiai latte
  • 1 bustina lievito
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
Per la crema pasticcera
  • 500 ml latte
  • 120 g zucchero semolato
  • 4 tuorli d'uovo
  • 40 g amido di mais
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
Per la crema al cioccolato
  • 250 g burro
  • 100 g zucchero a velo
  • 40 g cacao amaro
Per la bagnetta
  • Qb Alchermes
Istruzioni
  1. Lavorate le uova e lo zucchero con il latte, aggiungete la farina, l'amido di mais, il lievito e l'essenza di vaniglia. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

  2. Stendete l'impasto sulla placca da forno foderata con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 170°  per 25 minuti circa.

    Quando l'impasto è cotto arrotolatelo in un canovaccio umido e lasciate raffreddare. 

Per la crema pasticcera
  1. In un pentolino scaldate il latte; in una ciotola invece mescolate con la frusta a mano lo zucchero, i tuorli, l'amido di mais e l'essenza di vaniglia.

    Quando il latte è caldo versatelo  nel composto di uova e poi riportate a bollore su fuoco basso, quando raggiunge la giusta consistenza spegnete e lasciate raffreddare la crema pasticcera.

  2. Bagnate il rotolo con l’alchermes e farcite con la crema. A questo punto potete tagliare un lato per fare il ramo.

Per la crema al cioccolato
  1. Mescolate il burro morbido con lo zucchero a velo e il cacao setacciati, utilizzate una frusta elettrica per ottenere una crema liscia e uniforme; decorate il tronchetto e poi date le sembianze delle corteccia di un albero.

Tronchetto al cioccolato e crema pasticcera Tronchetto al cioccolato e crema pasticcera

Con questa ricetta partecipo al Contest “Accogliamo Babbo Natale nelle nostre case” organizzato da Ileana Conti.

Se provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato, Sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividerli

2 comments

Ileana 9 Gennaio 2019 - 11:28

Grazie Vale ♥

Reply
Valentina Previdi 10 Gennaio 2019 - 16:08

<3

Reply

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