Tagliatelle dolci fritte

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Tagliatelle dolci fritteDa buona emiliana che non sa fare la pasta ho voluto provare le tagliatelle… si ma dolci e fritte…

Le tagliatelle dolci fritte sono un dolce tipico del periodo di carnevale in Emilia romagna, cugine delle chiacchiere sono dolci semplici con impasto simile alle tagliatelle classiche ma con l’aggiunta di zucchero e scorza di arancia e limone.
La ricetta è tratta dall’ultimo numero di sale &pepe con qualche mia modifica…

Da buona emiliana che non sa fare la pasta devo migliorare un pò nel tirarla..anche con l’aiuto della nonna papera non è venuta alla perfezione..hihi

tagliatelle dolci (3)Buone e simpatiche ricordano le stelle filanti che avevamo da bambini.. se le provate vi do un consiglio…accompagnatele con una crema al cioccolato o la classica nutella.. diventeranno ancora più golose e buone!! 😉

Tagliatelle dolci fritte

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Tagliatelle dolci fritte
Per 2 teglie come in foto
Porzioni
Ingredienti
  • 250 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • 2 Uova
  • scorza di un limone
  • scorza di un arancia
  • Olio per friggere
Porzioni
Ingredienti
  • 250 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • 2 Uova
  • scorza di un limone
  • scorza di un arancia
  • Olio per friggere
Istruzioni
  1. Su una spianatoia versate la farina e create una fontana, mettete al centro l'uovo, lo zucchero, le scorze. impastate prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e uniforme. Se avete il tempo lasciatela riposare (altrimenti potete prepararla anche subito)
  2. Tirate la pasta con la nonna papera il più sottile possibile, cospargete la sfoglia ottenuta con la farina e arrotolate senza stringere troppo; tagliate il rotolo a fette di 1-1,5 cm di spessore.
  3. In una padella scaldate l'olio e quando è ben caldo friggetevi le tagliatelle, lasciatele cuocere finchè saranno belle croccanti e dorate. Piccolo consiglio : lasciatene qualcuna arrotolata e qualcuna no..l'effetto nel cestino sarà molto più bello 😉 )
  4. Quando sono pronte scolatele e mettetele su carta assorbente per far assorbire l'olio.
  5. Spolverate con zucchero a velo e servire.
Recipe Notes
  • Io le scorze e lo zucchero le ho inserite all'interno dell'impasto, nella ricetta tradizionale sono invece cosparsi sopra alla sfoglia prima di arrotolarla.
tagliatelle dolci (6)

tagliatelle dolci (4)tagliatelle dolci (1)

Per altre ricette di carnevale vi aspetto qui

e ricordate…

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A presto

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