Torta salata rustica alla zucca con cuore filante di scamorza, funghi e prosciutto cotto è una super idea autunnale perfetta da portare in tavola come antipasto o aperitivo. Si prepara in pochissimo tempo ed è davvero buonissimo! Se mangiata calda avrà un cuore filante di formaggio, ma è buonissima anche mangiata a temperatura ambiente.
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Una torta salata rustica alla zucca con cuore filante di scamorza, funghi e prosciutto cotto
- 250 g farina 00
- 3 uova
- 30 g formaggio grattugiato
- 120 g zucca cotta al microonde circa 200 da cruda
- 120 ml latte
- 50 g olio di semi
- 1 cucchiaino sale
- 16 g lievito per torte salate
- 200 g scamorza affumicata
- 150 g prosciutto cotto
- 170 g funghi champignon
- semi di zucca
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Ripassate in padella i funghi per qualche minuto con olio, sale, pepe e lasciate raffreddare.
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Nel mentre mescolate le uova con un pizzico di sale e il formaggio grattugiato; aggiungete poi l’olio, il latte, la purea di zucca e continuate a mescolare. t
Terminate con la farina setacciata con il lievito poco per volta.
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Versate metà impasto in uno stampo da 22 cm, farcite con la scamorza affumicata a fette, il prosciutto cotto e i funghi;
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ultimati con il rimanente impasto e i semi di zucca per decorare.
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Infornate a 180 gradi per 35/45 minuti, forno statico, per gli ultimi 5 minuti mettete ventilato.
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