Pasta con crema di zucca e formaggio e speck croccante, crema di zucca arricchita da formaggio grattugiato e speck croccante per finire… ecco come ho condito questa golosissima e semplice pasta dal sapore autunnale!
Facile da fare ma davvero buonissima!
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Provate anche la pasta con crema di zucca, salsiccia croccante e gorgonzola.
Altre ricette
Una deliziosa pasta con crema di zucca e speck croccante
- 320 g pasta per me pacchetti
- 500 g zucca
- 150 g speck
- 250 ml acqua + altra per dopo
- 50 g formaggio grattugiato
- sale
- pepe
- olio d’oliva extravergine
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Mettete in padella lo speck a rosolare con un filo d’olio quando è croccante mettete da parte.
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Tagliate la zucca a cubetti mettetela nella padella dove avete cotto lo speck con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, sale, pepe e l’acqua; fate cuocere coperta da coperchio finché sarà bella morbida (se necessario aggiungete altra acqua bollente).
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Frullate la zucca insieme al formaggio e aggiustate di sale, pepe e rimettete in padella.
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Aggiungete lo speck tenendone da parte un cucchiaio per la decorazione.
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Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolate direttamente nella padella con la zucca e lo speck mescolate aggiungendo al bisogno acqua di cottura della pasta.
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Impiattate e ultimate con lo speck che avrete tenuto da parte e una spolverata di pepe.
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