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Pasta con crema di zucca e formaggio e speck croccante
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Pasta con crema di zucca e formaggio e speck croccante
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
 

Una deliziosa pasta con crema di zucca e speck croccante

Piatto: Primi piatti
Ingredienti
  • 320 g pasta per me pacchetti
  • 500 g zucca
  • 150 g speck
  • 250 ml acqua + altra per dopo
  • 50 g formaggio grattugiato
  • sale
  • pepe
  • olio d’oliva extravergine
Istruzioni

  1. Mettete in padella lo speck a rosolare con un filo d’olio quando è croccante mettete da parte.

  2. Tagliate la zucca a cubetti mettetela nella padella dove avete cotto lo speck con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, sale, pepe e l’acqua; fate cuocere coperta da coperchio finché sarà bella morbida (se necessario aggiungete altra acqua bollente).

  3. Frullate la zucca insieme al formaggio e aggiustate di sale, pepe e rimettete in padella.

  4. Aggiungete lo speck tenendone da parte un cucchiaio per la decorazione.

  5. Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolate direttamente nella padella con la zucca e lo speck mescolate aggiungendo al bisogno acqua di cottura della pasta.
  6. Impiattate e ultimate con lo speck che avrete tenuto da parte e una spolverata di pepe.